info@flextravel.com.tr
メインメニュー
カンパニープロフィール
ホテル
レストラン
船
交通機関
関連会社
ツアー
トルコの文化
ニュース
トルコ各地の天気
コンタクト
ENGLISH
//
さまざまなトルコ料理
//
トルコ料理は「世界３大料理」のひとつと言われています。トルコ料理の特徴は豊富に使われる新鮮な野菜。特にトマトはその代表選手。煮込み料理には必ずと言っていいほど、トマトが使用されています。その他にもビベルとよばれる辛ピーマンを使用するのも特徴の一つ。また、トルコではイスラム教徒が多いため、不浄とされるブタを使用した料理はほとんどお目にかかることができません。その代わりに牛肉や鶏肉と同様に羊肉や、ヤギ肉を使用した料理も豊富です。
また、トルコ人は食べることが大好き。そのためどこでも手軽に食べることができるファースト・フードの種類も豊富です。トルコでは「レストランの料理みたいにおいしいですね」という言葉は、誉め言葉のつもりでも、実は、ぜんぜん誉めていることにはならないそうです。なぜなら「家庭料理」が一番のごちそう。トルコに旅行に来たら、レストランやホテル以外で食事をする機会はほとんどないでしょうが、機会があったら是非一般の家庭に行って、家庭料理を食してみたいものです。
ここに代表的な料理をリストアップしました
スープ
メルジメック・スープ
レンズ豆のスープ。
たいていのレストランにある。
日本人好みの味。
トマト・スープ
トマト・ジュースを水で
溶かしたような味。
これだけで満腹になる。
エゾゲリン・スープ
別名花嫁のスープ。
メルジメックスープに似た味。
こちらも日本人好み。
チキン・スープ
家庭の定番スープ。
チキンのエキスが出ておいしい。
パスタ入りもある。
ヤイラ・スープ
ヨーグルトのスープ。
少し癖があるがさっぱり味。
中にお米入り。
イシュケンベ・スープ
牛の胃袋のスープ。
お酒を飲んだ後に。
元気が必要な時に。
サラダ
チョバン・サラダ
別名・羊飼いのサラダ。
トマト・辛ピーマンなどの野菜が豊富
メブシン・サラダ
季節のサラダ。
にんじんや赤キャベツ。
季節によって様々。
前菜
ファスリエの前菜
豆の前菜。
オリーブオイル使用。
ヨーグルトと共に。
ピーマンのドルマ
ピーマンの中に詰め物を
した料理。
中にはお米が入っている。
ブドウの葉のドルマ
ブドウの葉の中にお米など。
香辛料もたっぷり。
少々くせのある味。
クスル
クスクスに似た味。
トマトと煮込んで冷やす。
くせになる味。
ナスのペースト
焼いたナスをペーストに。
ーヨーグルトとにんにく入り。
さっぱりして日本人好み。
ムール貝のドルマ
ムール貝の中に味付き米
レモンを絞ってさっぱりと。
トルコ人の大好物。
主食
シシ・ケバブ
シシとは串のこと。
牛・羊・鶏などの種類。
ルコの名物料理。
アダナ・ケバブ
アダナ地方の名物。
挽肉の串焼き。
ぴりっと辛口。
キョフテ
トルコ風ハンバーグ。
通常は羊か牛肉を使用。
種類も豊富。
鶏肉のグリル
トルコの鶏肉はおいしい。
シンプルなグリルが最高。
味付けは塩でシンプルに。
イチリ・キョフテ
キョフテを揚げてある。
お酒のつまみや前菜に。
熱々を食べたいところ。
カルニヤルック
なすの挽肉詰め料理。
トマトや玉ねぎも豊富。
手の込んだ家庭料理。
デザート
フルン・シュトラッチ
ライス・プティング。
牛乳の甘さとお米のコンビ。
くせになる味。
バクラバ
トルコのお菓子の代表
パイの蜂蜜つけ。
あまりの甘さに歯が溶けそう
