チャイは「チャイダンルック」と呼ばれる２層のやかんを使用して入れます。 １）下のやかんにお湯を入れ沸騰させます。 上のやかんにはチャイの葉っぱを入れておきます。 チャイの葉も普通のものと、香りようの葉っぱがある ので、お好みでブレンドします。
２）沸騰したら、下のやかんのお湯を上に移し、下のやかん にお水を加え、さらに火にかけます。その時、火は弱 火に。よりよく上のやかんの中の茶葉を蒸らせるかが ポイント。そのため、普通の紅茶やお茶とくらべて、 出来上がるまでに時間がかかります。 ３）葉っぱが沈殿して、十分に蒸れてきたら完成です。
まずは上のやかんからチャイをグラスの１／３くらいまで注ぎます。その後、下のやかんからグラスの上までお湯を注ぎ、チャイの完成。濃いチャイが好きな方はグラスの半分くらいまで、薄いのが好きな方はほんのちょっとだけチャイを注ぎます。
どこの国でも一般的に飲まれる飲み物がありますが、
トルコ の場合はそれがチャイ。チャイは食事の時も、仕事の時も、 お友達とのちょっとした時も、どんな時でも無くては ならない存在です。一般的な紅茶と比べて入れかたが違うの
で、お湯で薄めてのみます。喉もとに残るような濃さがトル コのチャイの醍醐味。トルコ旅行と切っては切り離せない存 在です。
１）下のやかんにお湯を入れ沸騰させます。
このチャイのグラスはスーパーでも、グランドバザールのような観光ポイントでもどこでも売っています。シンプルな形のものだけでなく、カットの美しいものや特大サイズなど、種類も豊富です。